Kerstpakket met chocolade: bean-to-bar uit Utrecht

Van cacao per zeilschip tot repen met karakter: waarom chocolade uit de stad het hart van je pakket kan zijn.

Chocolade is het veiligste product in een kerstpakket - en juist daarom loont het om iets bijzonders te kiezen.

Bean-to-bar uit Utrecht

The Chocolate Explorers werkt met cacao die deels per zeilschip naar Utrecht komt en betaalt boeren rechtstreeks. Het smaakverschil met massarepen is meteen merkbaar.

Combineren

1. 01Kerstborrelmix of noten van Noix Notenatelier voor contrast.
2. 02Een sap van Schulp voor de ochtend.
3. 03Alcoholvrij bier van vandeStreek voor de avond.
4. 04City Gin of een likeurtje van Rondje Utrecht bij een luxe pakket.

Praktisch

Chocolade is lang houdbaar en verdraagt transport goed, mits het niet te warm is bij levering. Handig als je vroeg wilt inkopen.

Tip: bean-to-bar is het verschil dat men proeft

Bij bean-to-bar maakt de chocolademaker de reep van boon tot eindproduct, vaak met bonen die direct bij de boer zijn ingekocht. Het smaakverschil met massachocolade is groot en het verhaal is concreet: herkomst, boer, percentage. Zet dat op het kaartje.

Tip: bouw een mini-proeverij

• Een melkchocolade rond 40% als vertrekpunt.
• Een pure rond 70% als middenweg.
• Een uitschieter: 85%, met zout, of met koffie.

Drie repen in oplopende sterkte maken van chocolade een activiteit in plaats van een snack.

Tip: bewaar en verstuur op temperatuur

Chocolade slaat wit uit boven 20 graden en neemt geuren op. Bewaar de dozen koel en droog, weg van koffie of schoonmaakmiddelen, en vermijd levering op dagen met een warm weerbeeld. Uitgeslagen chocolade is nog eetbaar, maar oogt als een fout.

Tip: houd rekening met allergenen en diëten

Noten en melk zitten vaker in chocolade dan mensen denken - ook via sporen in de fabriek. Zorg voor minimaal één vegan en één notenvrije optie, en vermeld de allergenen leesbaar op het inlegkaartje in plaats van alleen in kleine letters op de wikkel.

Tip: combineer met één drank

Chocolade komt het beste tot zijn recht met koffie, port, stout of een pittige thee. Eén doordachte combinatie in het pakket zorgt ervoor dat de reep niet zomaar wordt weggegeten, maar echt geproefd.

Chocolade zit in vrijwel al onze boxen - bekijk de inhoudslijsten bij kerstpakketten Utrecht of vraag een chocoladepakket aan via offerte.